食物中的铁元素主要有两种来源:血红素铁和非血红素铁。
血红素铁主要存在于动物性食物中,像肉类、禽类和鱼类,它就好比是一个已经包装好、容易被接收的礼物,人体吸收起来相对轻松。非血红素铁则大多在植物性食物里,比如豆类、谷物、蔬菜等,它更像是一个需要自己动手重新组装的礼物,吸收起来没那么容易,会受到一些因素的影响,比如同时摄入的其他物质。
QA: - 问:哪种铁更容易被人体吸收? 答:血红素铁更容易被人体吸收。 - 问:多吃蔬菜能补充足够的铁吗? 答:蔬菜中的铁多为非血红素铁,吸收相对较难,单纯依靠蔬菜可能难以补充足够的铁,还需要搭配其他富含铁的食物。 - 问:孕妇应该多补充哪种铁? 答:孕妇对铁的需求量较大,建议同时补充血红素铁和非血红素铁,比如适量食用肉类、鱼类,也适当摄入豆类、蔬菜等。