2025年大寒时节科学补维生素D,关键在于三餐搭配高脂肪鱼类、强化食品和阳光照射食物。冬季阳光不足,通过饮食补充维生素D3(胆钙化醇)和D2(麦角钙化醇)可预防缺乏症,同时需注意脂肪促进吸收、钙磷平衡及烹饪保留营养的技巧。
早餐:选择强化维生素D的牛奶或植物奶冲泡燕麦,搭配煎三文鱼和蘑菇炒蛋。三文鱼富含D3,蘑菇经紫外线照射生成D2,鸡蛋黄含天然D3,全脂奶脂肪提升吸收率。
午餐:鳗鱼饭配油菜豆腐汤,加餐奶酪坚果。鳗鱼维生素D含量是日需量的5倍,豆腐提供钙质,奶酪和坚果中的健康脂肪帮助脂溶性维生素吸收。
晚餐:金枪鱼沙拉(橄榄油调味)与强化谷物面包,餐后吃橙子。金枪鱼罐头方便储存且D3稳定,强化谷物补充D2,柑橘类维生素C促进骨骼健康。
大寒进补需长期规律摄入,结合正午短时户外活动效果更佳。特殊人群如孕妇或老年人可咨询医生调整剂量,避免过量。