2025年小寒时节推荐富含维生素的午餐食谱应注重温热滋补与营养均衡,重点搭配冬季时令蔬菜(如胡萝卜、菠菜)、优质蛋白质(如鱼类、豆制品)及暖身食材(如姜、红枣)。
小寒是冬季进补的关键时期,午餐需兼顾热量与维生素补充。选择深色蔬菜如西兰花、紫甘蓝,富含维生素A、C,增强免疫力;根茎类如红薯、南瓜提供膳食纤维和β-胡萝卜素,促进消化与抗氧化。建议用蒸煮或炖汤方式保留营养,例如莲藕排骨汤搭配糙米饭,或三文鱼配蒜蓉菠菜,避免油炸以减少营养流失。
维生素B族可通过全谷物(如燕麦、藜麦)和坚果补充,提升能量代谢;柑橘类水果或猕猴桃作为餐后甜点,补充维生素C。注意荤素比例1:2,适量加入姜、桂圆等温性食材驱寒。
小寒午餐需平衡温热性与维生素密度,避免过量油腻。通过多样化食材组合,既能抵御寒冷,又能满足冬季营养需求,为身体打下健康基础。