冬至时节，补充维生素A对增强免疫力、保护视力及预防感冒具有重要意义。以下是七天午餐食谱，帮助您在冬至期间科学进补，满足每日维生素A需求。
第一天：胡萝卜炖羊肉
- 食材：胡萝卜、羊肉、姜、料酒。
- 做法：胡萝卜切块，羊肉焯水后备用。锅中加水煮沸，加入羊肉、姜和料酒，小火炖煮至羊肉熟烂，最后加入胡萝卜焖煮10分钟。
- 亮点：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的重要来源，羊肉温补驱寒，适合冬至食用。
第二天：南瓜蒸排骨
- 食材：南瓜、排骨、葱、姜。
- 做法：南瓜切块，排骨焯水后备用。将南瓜和排骨放入蒸盘中，加入葱姜，蒸至排骨熟透。
- 亮点：南瓜中富含维生素A，排骨补充蛋白质，有助于增强体力。
第三天：鸡蛋炒菠菜
- 食材：鸡蛋、菠菜、蒜末。
- 做法：菠菜焯水后切段，鸡蛋打散备用。锅中加油，先炒鸡蛋至凝固，再加入菠菜和蒜末快速翻炒。
- 亮点：鸡蛋富含维生素A，菠菜提供膳食纤维，促进消化。
第四天：西兰花炒虾仁
- 食材：西兰花、虾仁、蒜末。
- 做法：西兰花切小朵，焯水备用。锅中加油，爆香蒜末，加入虾仁炒至变色，最后加入西兰花翻炒至熟。
- 亮点：西兰花是维生素A和维生素C的良好来源，虾仁富含优质蛋白质。
第五天：胡萝卜炒牛肉
- 食材：胡萝卜、牛肉、辣椒。
- 做法：胡萝卜和牛肉切片，锅中加油，先炒牛肉至变色，再加入胡萝卜和辣椒翻炒至熟。
- 亮点：胡萝卜提供维生素A，牛肉富含铁质，有助于预防贫血。
第六天：橙子鸡肉沙拉
- 食材：橙子、鸡肉、生菜、沙拉酱。
- 做法：鸡肉煮熟切片，橙子切片，生菜洗净撕成小块。将所有食材混合，淋上沙拉酱即可。
- 亮点：橙子富含维生素C，可促进维生素A吸收，鸡肉提供优质蛋白。
第七天：清蒸鱼配胡萝卜
- 食材：鱼、胡萝卜、姜丝、葱丝。
- 做法：鱼洗净后用姜丝腌制，胡萝卜切片备用。将鱼和胡萝卜放入蒸锅中，蒸至鱼熟透，撒上葱丝即可。
- 亮点：鱼类富含不饱和脂肪酸，胡萝卜提供维生素A，有助于增强免疫力。
总结
冬至期间，科学搭配维生素A丰富的食材，不仅能增强免疫力，还能预防感冒和改善视力。通过以上七天食谱，您可以轻松满足每日维生素A的需求，同时享受美味与健康的双重体验。
