2025年大雪时节,富含维生素的饮食应重点选择当季根茎类蔬菜(如胡萝卜、红薯)、深色绿叶菜(如菠菜、羽衣甘蓝)及柑橘类水果,搭配坚果和动物肝脏,以补充维生素A、C、D及B族维生素,增强免疫力和抗寒能力。
冬季根茎类蔬菜富含β-胡萝卜素(维生素A前体)和膳食纤维,能促进黏膜健康,预防呼吸道感染。红薯和南瓜还可提供维生素C和钾,帮助维持电解质平衡。深色绿叶菜是叶酸和铁的重要来源,焯水后搭配橄榄油可提高脂溶性维生素吸收率。柑橘类水果如橙子、柚子含高剂量维生素C,每日1-2个即可满足需求,但避免空腹食用以防刺激胃黏膜。
动物肝脏(如鸡肝、猪肝)每周摄入50克可补充维生素A、B12及铁,适合贫血人群。坚果类(如杏仁、核桃)富含维生素E和健康脂肪,每日一小把能抗氧化并保护心血管。发酵食品如酸奶或泡菜可提供维生素K2和益生菌,增强肠道对营养的吸收。
大雪时节需减少生冷食物,改用蒸煮或炖汤的烹饪方式保留营养。若日照不足,可适量补充维生素D强化食品(如牛奶或谷物)。此食谱兼顾时令性与营养密度,长期坚持能有效改善冬季疲劳和免疫力低下问题。