霜降时节补充蛋白质，关键在于选择高吸收率、易消化的优质蛋白食物，如牛肉、羊肉、虾仁、腐竹等，搭配时令食材炖煮或快炒，既能御寒暖身，又能增强免疫力。

1. 牛肉类食谱
   牛肉富含铁和蛋白质，推荐炖煮或快炒。例如：

   • 牛肉炖折粉：牛腩与香料慢炖至软烂，加入折粉吸收汤汁，暖胃又营养。
   • 洋葱牛肉炒鸡蛋：嫩牛肉片与洋葱、鸡蛋快炒，口感鲜嫩，适合快速补充能量。

2. 羊肉与禽类
   羊肉驱寒效果显著，禽类如鸡肉易消化：

   • 羊肉炖白萝卜：羊肉焯水后与白萝卜同炖，去腥增鲜，适合体虚者。
   • 香菇滑鸡：鸡腿肉腌制后与香菇翻炒，低脂高蛋白，适合中老年人。

3. 海鲜与豆制品
   虾仁和腐竹提供优质植物蛋白与动物蛋白：

   • 菌菇虾滑汤：虾泥制成滑嫩虾丸，搭配菌菇和裙带菜，鲜美易吸收。
   • 凉拌腐竹：腐竹泡发后与蔬菜凉拌，清爽开胃，适合佐餐。

4. 时令炖补汤粥
   结合根茎类食材增强滋补效果：

   • 板栗炖猪蹄：猪蹄富含胶原蛋白，板栗健脾，适合秋冬滋补。
   • 南瓜山药粥：南瓜润燥，山药健脾，搭配小米易消化，适合早餐。

霜降进补需注意荤素搭配，避免过量油腻，优先选择炖煮方式保留营养。根据体质调整食谱，如怕冷者可多选羊肉，消化弱者推荐豆制品或鱼虾。