2025年秋分时节，气温逐渐转凉，昼夜平分，是调整身体、补充营养的关键时期。富含维生素的补血食谱不仅能帮助改善气色，还能增强免疫力，是秋季养生的理想选择。

1. 猪肝粥

猪肝是补铁的经典食材，每100克猪肝含铁量高达22.6毫克，是普通红肉的数倍。搭配富含维生素C的胡萝卜和菠菜，能促进铁的吸收，增强补血效果。将猪肝切片与粳米同煮，加入姜丝和葱花调味，既营养又美味。

2. 胡萝卜炖牛肉

胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，牛肉则提供丰富的血红素铁。这道菜不仅补血效果显著，还能补充蛋白质和维生素A，有助于增强抵抗力。将牛肉切块与胡萝卜一起炖煮，直至肉质软烂即可。

3. 红枣桂圆汤

红枣和桂圆虽铁含量不高，但含有丰富的维生素C，有助于促进铁的吸收。将红枣和桂圆与枸杞、红糖一同煮汤，不仅补血养颜，还能缓解秋燥带来的不适。

4. 黑芝麻糊

黑芝麻富含铁和维生素E，能改善血液循环，是素食者的补血佳品。将黑芝麻磨成粉，加入牛奶或豆浆中煮沸，可根据个人口味加入蜂蜜调味。

5. 菠菜拌核桃仁

菠菜是深绿色蔬菜中的补铁佼佼者，搭配富含欧米伽-3脂肪酸的核桃仁，既能补血又能健脑。将菠菜焯水后切段，与核桃仁、蒜末和调味料拌匀，清爽又营养。

总结

秋分时节，通过合理搭配富含维生素和铁的食物，既能补血又能滋养身体。猪肝粥、胡萝卜炖牛肉、红枣桂圆汤等食谱简单易做，适合日常养生。保持饮食均衡，适当增加新鲜蔬菜水果的摄入，有助于提升整体健康水平。