2025年处暑时节,补充维生素A的关键在于选择富含β-胡萝卜素(如胡萝卜、芒果)和动物性维生素A(如猪肝、鸡蛋黄)的食材,搭配清淡易消化的烹饪方式,既能缓解暑热,又能保护视力与皮肤健康。
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高β-胡萝卜素食材
胡萝卜、芒果、番茄等橙黄色蔬果是天然维生素A前体来源,可制成蒸胡萝卜丝、芒果沙拉或番茄蛋汤。β-胡萝卜素在体内转化为维生素A,有助于预防夜盲症并增强皮肤抵抗力。 -
动物性维生素A优选
猪肝、鸡心、鸡蛋黄等富含直接可利用的维生素A,推荐盐水卤猪肝或秋葵炒蛋,每100克猪肝含维生素A高达6502微克RAE,高效满足日需量。 -
DHA与维生素A协同补充
三文鱼、核桃等食材含DHA和α-亚麻酸,可搭配清蒸鲈鱼或核桃拌菠菜,促进视网膜健康,尤其适合长期用眼人群。 -
清淡烹饪保留营养
处暑宜选择蒸、煮、凉拌等方式,如裙带菜豆腐汤或清炒苋菜,避免高温油炸破坏维生素A活性,同时缓解夏季食欲不振。
处暑进补需注重食材多样性与烹饪适配性,上述食谱兼顾营养与时令需求,长期食用可提升整体健康水平。