2025年大暑的高维生素午餐食谱应注重清热解暑、补充电解质，并选择富含维生素C、B族及抗氧化物质的时令食材。推荐凉拌、清炒、低温炖煮等烹饪方式，减少高温破坏营养，同时提升食欲与消化吸收效率。
分点食谱推荐：
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凉拌三色藜麦沙拉
- 食材：藜麦（维生素B群）、紫甘蓝（花青素）、芒果（维生素C）、樱桃番茄（番茄红素）、薄荷叶。
- 制作：藜麦煮熟沥干，与切丝紫甘蓝、芒果块、对半切番茄混合，淋柠檬汁+蜂蜜+橄榄油酱汁，撒薄荷碎。
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彩椒鸡胸肉杂粮饭
- 食材：鸡胸肉（维生素B6）、红黄绿彩椒（维生素C）、糙米+小米（膳食纤维）、姜黄粉（抗炎）。
- 制作：鸡胸肉切条用姜黄粉、黑胡椒腌制后煎熟，彩椒切丝快炒，杂粮饭打底，搭配鸡肉与彩椒。
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冬瓜薏米鱼片汤
- 食材：冬瓜（维生素B1）、薏米（维生素E）、龙利鱼（维生素D）、香菜（叶酸）。
- 制作：薏米提前泡发与冬瓜块炖煮20分钟，鱼片用淀粉抓匀后入汤烫熟，撒香菜碎，少量盐调味。
总结：大暑午餐需荤素均衡、少油低盐，优先选择含水量高、颜色丰富的蔬果，避免长时间高温烹煮导致维生素流失。搭配绿豆汤或酸梅汁作为饮品，可同步补充水分与矿物质。
