​​2025年夏至低蛋白一周七天午餐食谱的核心在于：利用当季高水分蔬果（如黄瓜、西瓜）搭配优质植物蛋白（豆腐、藜麦），通过冷食和轻烹饪保留营养，每日热量控制在400-500大卡，既消暑又满足肾病/减脂人群需求。​​

​​周一：凉拌魔芋黄瓜豆腐​​
魔芋丝焯水后与嫩豆腐丁、黄瓜丝用柠檬汁和芝麻酱拌匀，撒上薄荷叶。低蛋白但富含膳食纤维，爽口开胃。

​​周二：西瓜羽衣甘蓝沙拉​​
西瓜切块与羽衣甘蓝、樱桃番茄混合，淋橄榄油和巴萨米克醋，搭配蒸红薯块。高水分组合加速散热，红薯提供缓释碳水。

​​周三：泰式青木瓜藜麦碗​​
青木瓜丝与熟藜麦、烤花生碎用鱼露（可选）调味，加入圣女果和九层塔。植物蛋白与酵素协同助消化。

​​周四：西葫芦面条配牛油果酱​​
螺旋西葫芦替代面条，搭配牛油果泥、松子和柠檬 zest，佐以烤芦笋。单不饱和脂肪酸增强饱腹感。

​​周五：冰镇绿豆凉粉套餐​​
绿豆凉粉切条配胡萝卜丝、紫甘蓝，蘸料用姜末和苹果醋调制，搭配蒸玉米粒。传统消暑食材现代轻食化。

​​周六：冬瓜薏仁汤+荞麦冷面​​
冬瓜薏仁炖汤滤渣冷藏，荞麦面过冰水后配芝麻酱和焯秋葵。双重利水食材帮助代谢。

​​周日：彩椒酿鹰嘴豆泥​​
彩椒烤软后填入鹰嘴豆泥（混合孜然和甜椒粉），搭配冰镇雪梨片。色彩与口感双重刺激食欲。

​​执行提示：​​ 提前备好3-4种基础食材（如藜麦、豆腐），利用冷藏保存缩短制作时间。夏至前后气温骤升，建议11:30前用餐避免胃部负担。