2025年小满节气（5月21日）期间，气温升高，雨水增多，人体出汗量增加，新陈代谢加快，因此晚餐应注重补充维生素和清热祛湿，以利健康养生。以下为一周七天晚餐食谱建议，每餐富含维生素，满足营养需求。

周一：凉拌黄瓜

• 食材：黄瓜、蒜末、醋、盐、糖、香油。
• 做法：黄瓜洗净切片，加入蒜末、醋、盐、糖和香油拌匀即可。
• 亮点：黄瓜含水量高，可生津止渴、利尿解毒，富含维生素C和膳食纤维。

周二：绿豆薏米粥

• 食材：绿豆、薏米、冰糖适量。
• 做法：绿豆和薏米提前浸泡，加水煮成粥，加入冰糖调味。
• 亮点：绿豆清热解暑，薏米健脾利湿，富含维生素B1和膳食纤维。

周三：苦瓜炒蛋

• 食材：苦瓜、鸡蛋、盐、食用油。
• 做法：苦瓜切片，用盐腌制后洗净，鸡蛋打散。先炒鸡蛋至半熟，再加入苦瓜快速翻炒，加盐调味。
• 亮点：苦瓜清热降火，富含维生素C和膳食纤维；鸡蛋提供优质蛋白质。

周四：清炒木耳西兰花

• 食材：西兰花、木耳、食用油、盐。
• 做法：西兰花和木耳洗净焯水，锅中加油炒熟，加盐调味。
• 亮点：西兰花富含维生素C和矿物质钾，木耳富含膳食纤维，可促进消化。

周五：番茄炖牛腩

• 食材：番茄、牛腩、胡萝卜、洋葱、盐、酱油。
• 做法：牛腩切块焯水，番茄切块，锅中加油炒香洋葱，加入牛腩和番茄炖煮，最后加入胡萝卜煮至软烂。
• 亮点：番茄富含维生素C，牛腩提供优质蛋白质，胡萝卜富含维生素A。

周六：马齿苋拌豆腐

• 食材：马齿苋、豆腐、蒜末、酱油、香油。
• 做法：马齿苋焯水切段，豆腐切块，加入蒜末、酱油和香油拌匀即可。
• 亮点：马齿苋清热祛湿，富含维生素C和膳食纤维；豆腐提供优质植物蛋白。

周日：鲫鱼豆腐汤

• 食材：鲫鱼、豆腐、姜片、葱花、盐。
• 做法：鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片和水煮汤，最后加入豆腐煮至入味，撒上葱花。
• 亮点：鲫鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐提供钙质和植物蛋白。

总结

小满节气晚餐应以清淡、富含维生素和膳食纤维的食物为主，避免辛辣、油腻和高糖食品。通过合理搭配食材，不仅能补充营养，还能清热祛湿，增强免疫力，让整个夏天都充满活力！