2025年立夏补铁一周七天早餐食谱推荐： 立夏时节气温升高，人体易出汗导致铁流失，通过早餐科学补铁尤为关键。关键亮点包括：动物肝脏高效补铁、植物性食材搭配促吸收、时令食材增强适口性，以下为七天不重样的营养搭配方案。

1. 周一：猪肝菠菜粥
   猪肝（补铁王牌）切薄片腌制后快速焯水，与焯过30秒的菠菜碎加入白粥，撒胡椒粉提味。动物性铁吸收率高，搭配菠菜维生素C促进铁转化。

2. 周二：黑芝麻南瓜羹+全麦面包
   南瓜蒸熟打泥，加入炒香的黑芝麻和牛奶熬煮。南瓜含铁和β-胡萝卜素，黑芝麻铁含量是红枣的3倍，植物性铁搭配全麦面包缓释能量。

3. 周三：鸭血粉丝汤
   鸭血（铁含量超猪肝）切块与泡发木耳同煮，加入龙口粉丝和姜丝去腥。动物血制品吸收率佳，木耳多糖增强免疫力，适合夏季清爽进补。

4. 周四：桂圆红枣糙米糊
   糙米提前浸泡，与去核红枣、桂圆肉破壁成糊，可加枸杞点缀。桂圆补气血，糙米B族维生素辅助造血，微甜口感唤醒清晨味蕾。

5. 周五：牛肉番茄燕麦盅
   嫩牛肉末炒至变色，加入番茄丁熬成酱，拌入即食燕麦。血红素铁与番茄的维生素C组合提升吸收率，燕麦膳食纤维增加饱腹感。

6. 周六：木耳鸡蛋卷饼
   泡发木耳切丝与蛋液混合煎成蛋饼，卷入黄瓜条和胡萝卜丝。植物铁与动物蛋白互补，搭配新鲜蔬菜平衡酸碱，适合周末轻食。

7. 周日：三色补铁沙拉
   甜菜根（高铁）切丁焯水，搭配毛豆仁和樱桃番茄，淋柠檬汁橄榄油。甜菜根天然色素抗氧化，酸性调料进一步促进非血红素铁吸收。

立夏早餐需兼顾补铁效率与消化舒适度，建议交替选择动物性与植物性食材，避免单日过量摄入肝脏。餐后1小时饮用淡茶或咖啡以免影响铁吸收，持续一周搭配可改善气色与体能。