2025年清明低钾一周七天晚餐食谱的核心在于结合时令食材与低钾需求，以青团、香椿、荠菜等春季特色为主，搭配白菜、萝卜等低钾蔬菜，既满足传统习俗又保护肾脏健康。

1. 周一：青团配白菜瘦肉汤
   用艾草汁制作低糖青团，内馅选用白菜碎与少量瘦肉；搭配清淡的白菜瘦肉汤，补充蛋白质的同时控制钾摄入。

2. 周二：香椿炒蛋+米饭
   香椿芽富含维生素C，与鸡蛋同炒提升风味；搭配低钾的白米饭，避免高钾主食如红薯。

3. 周三：荠菜豆腐羹
   荠菜与低钾豆腐煮成羹，添加少量胡萝卜丝增色，富含钙质且易消化，适合春季湿冷天气。

4. 周四：清炒莴笋丝+蒸鱼
   莴笋丝焯水后清炒，保留脆嫩口感；搭配淡水鱼清蒸，优质蛋白与低钾蔬菜组合。

5. 周五：山药排骨汤
   面山药与排骨慢炖，汤品温和滋补；可加入少量莲藕提鲜，但需控制莲藕用量以防钾过量。

6. 周六：芹菜豆干炒肉片
   芹菜选择嫩茎部分，与低钾豆干、瘦肉片快炒，调味清淡，避免高钠酱料。

7. 周日：萝卜炖鸡+小米粥
   白萝卜与鸡肉炖煮，搭配低钾小米粥，暖胃易吸收，适合清明后渐暖的夜晚。

一周食谱注重时令与营养平衡，通过低钾食材的灵活搭配，既传承清明饮食文化，又兼顾健康需求，适合肾脏敏感人群参考。