清明时节,修复身体屏障的午餐食谱应注重时令食材与营养均衡,推荐青团、香椿炒蛋、螺蛳炒韭菜等兼具传统与养生的菜品,帮助增强免疫力、调节肠胃功能。以下是具体推荐:
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青团
以艾草汁与糯米粉揉制,包裹红枣或豆沙馅,蒸制10分钟即可。艾草富含抗氧化成分,糯米易消化,适合清明湿冷天气温补脾胃。 -
香椿炒蛋
香椿焯水后与鸡蛋同炒,搭配猪油提香。香椿含维生素E和纤维素,促进新陈代谢;鸡蛋提供优质蛋白,修复黏膜组织。 -
螺蛳炒韭菜
螺蛳肉质肥美,与韭菜快炒,佐以蒜、姜驱寒。螺蛳含锌元素助免疫,韭菜温补肝肾,适合春季祛湿。 -
肉丸蛋皮汤
前腿肉制成肉丸,搭配蛋丝与水饼炖煮,清淡滋补。肉丸提供蛋白质,蛋皮补充卵磷脂,汤水易吸收,缓解春季干燥。 -
凉拌豆腐
豆腐焯水后撕块,加香菜、蒜末凉拌,低脂高钙。豆腐中的异黄酮调节内分泌,蒜末杀菌,适合餐前开胃。
清明饮食宜少油少盐、多蒸煮,避免辛辣刺激。以上食谱兼顾传统习俗与现代营养学,助您平稳换季。