清明时节,清淡营养的时令美食是恢复元气的关键,香椿、荠菜、春笋、菠菜等春季食材搭配高蛋白、低脂肪的烹饪方式,既能防春燥又能提升免疫力。以下是5款精选食谱及养生要点:
-
香椿炒鸡蛋
香椿含丰富维生素和矿物质,焯水后与鸡蛋同炒,香气浓郁且清热解毒。关键步骤:焯烫30秒去亚硝酸盐,蛋液凝固后快速出锅保持嫩滑。 -
荠菜拌豆干
荠菜清肺祛湿,搭配豆干补充植物蛋白。花生米增加口感,调味用生抽、香醋和香油,爽口开胃,适合作为凉菜。 -
春笋三鲜汤
春笋切片与虾仁、鸡胸肉同炖,鲜美低脂。枸杞增色提味,煮汤30分钟充分释放营养,适合餐前暖胃。 -
菠菜拌粉条
菠菜补铁,粉条提供碳水,蒜末和干辣椒提香。焯水时间控制在1分钟内,避免营养流失,酱汁用蚝油调和更鲜美。 -
肉丸蛋皮水饼汤
前腿肉丸嫩滑,蛋皮丝增加蛋白质,水饼吸收汤汁。肉末搅拌至粘性后再捏丸,汤品清淡解渴,适合午后补充能量。
清明饮食需注重少油少盐、多汤水、时令优先,避免油腻加重春困。搭配适度运动,助您神清气明度过春季。