以下是2025年清明时节结合减肥与补血需求的食谱推荐，分类型整理：

一、补血养生类

1. 菠菜炒猪肝

   • 菠菜含铁质和胡萝卜素，猪肝提供优质蛋白。清炒后搭配蒜末提香，适合贫血人群。

   • 做法：猪肝切片焯水，菠菜切段，先炒猪肝后加菠菜，淋盐调味。

2. 荠菜猪肝汤

   • 荠菜清热解毒，猪肝补血。两者搭配可缓解春季肝火，适合贫血伴随目赤的人群。

   • 做法：荠菜洗净，猪肝切片，先煮荠菜后加猪肝，加胡椒粉提鲜。

3. 枸杞银耳羹

   • 枸杞滋补肝肾，银耳润肺养阴。适合肝肾阴虚引起的头晕目眩，可搭配山药增强效果。

   • 做法：枸杞、银耳、山药煮烂后加冰糖和鸡蛋，炖至浓稠。

二、减肥辅助类

1. 清炒时蔬

   • 选择芹菜、西兰花等高纤维蔬菜，搭配蒜末和橄榄油，热量低且饱腹感强。

   • 做法：蔬菜焯水后过凉，大火快炒，淋生抽和香醋。

2. 山药芋头粥

   • 山药黏液蛋白可防止血管沉积，芋头提供膳食纤维。两者搭配易消化，适合减肥期。

   • 做法：山药切碎与芋头同煮，加桂花卤调味。

3. 凉拌豆腐

   • 豆腐富含植物蛋白，搭配木耳、黄瓜，清爽开胃且热量低。

   • 做法：豆腐切块焯水，凉拌时加入生抽、香油和辣椒。

三、药膳推荐类

1. 四物汤

   • 当归、熟地、川芎、白芍炖煮，可改善贫血和月经不调，适合女性。

   • 做法：材料焯水后文火煲1小时，加盐调味。

2. 银耳南瓜补血汤

   • 南瓜清甜，莲子滋补，搭配银耳炖煮可安神养颜。

   • 做法：银耳泡发后与南瓜、莲子同煮，加冰糖调味。

3. 枸杞田螺汤

   • 枸杞补肝肾，田螺清热，适合肝肾不足引起的目赤肿痛。

   • 做法：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜炖煮，加盐和姜片。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选当季蔬果，如春季菠菜、荠菜，冬季萝卜、白菜。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、凉拌，减少油炸和油盐添加。

• 营养均衡 ：搭配蛋白质（如鸡丝、豆腐）、健康脂肪（如橄榄油）和膳食纤维。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。