2025年春分补铁食谱推荐:菠菜猪肝汤、荠菜豆腐羹、牛肉虾皮粥等应季菜肴是补铁黄金选择,搭配维生素C促进吸收,尤其适合儿童、女性及贫血人群。
春分时节阳气升发,新陈代谢加快,铁元素易随汗液流失,需通过膳食科学补充。菠菜猪肝汤中猪肝富含血红素铁,菠菜的维生素C提升铁吸收率;荠菜豆腐羹利用荠菜的钙铁双补特性,搭配植物蛋白;牛肉虾皮粥结合动物性铁与虾皮的钙质,营养均衡。野苋菜蒜蓉炒、金针菇炒牛肉等家常菜,通过荤素搭配优化铁利用率。
补铁需注意:草酸高的蔬菜(如菠菜)建议焯水,减少干扰;餐后搭配柑橘类水果可增强非血红素铁吸收;贫血人群可每周安排2-3次猪肝或红肉食谱。春分饮食宜清淡温补,避免油腻影响脾胃功能。