春分（2025年3月20日）标志着昼夜平分，是春季的黄金时节，也是调整饮食、补充维生素的绝佳时机。以下为您提供一份富含维生素的春分午餐食谱，帮助您健康养生。
食谱亮点：
- 均衡营养：精选富含维生素A、B、C、D的食物，全面补充人体所需。
- 顺应时节：食材选择符合春分“以平为期”的饮食原则，注重寒热均衡。
- 健康益处：增强免疫力、促进新陈代谢，为全年健康打下坚实基础。
食谱详情：
1. 胡萝卜炒菠菜
- 食材：胡萝卜、菠菜、蒜末、橄榄油。
- 做法：胡萝卜切丝，菠菜洗净切段；锅中加油，蒜末爆香后加入胡萝卜翻炒至软，再加入菠菜炒至断生。
- 营养功效：胡萝卜富含维生素A，有助于增强免疫力；菠菜补充铁质，促进血液循环。
2. 西红柿炖牛肝
- 食材：西红柿、牛肝、姜片、葱段、生抽。
- 做法：西红柿切块，牛肝切片焯水去腥；锅中加水，放入姜片、葱段煮沸后加入牛肝和西红柿，小火炖煮30分钟，加生抽调味。
- 营养功效：牛肝富含维生素A和铁质，可增强视力；西红柿补充维生素C，抗氧化。
3. 燕麦蔬菜沙拉
- 食材：燕麦、生菜、黄瓜、胡萝卜、圣女果、橄榄油、柠檬汁。
- 做法：燕麦煮熟后冷却，生菜、黄瓜、胡萝卜切丝，圣女果对半切开；将所有食材混合，淋上橄榄油和柠檬汁拌匀即可。
- 营养功效：燕麦富含维生素B，有助于能量代谢；生菜和胡萝卜提供维生素A，黄瓜和圣女果补充维生素C。
总结与提示：
春分时节，饮食宜清淡、均衡，注重维生素的摄入。以上食谱不仅美味，还能满足您对维生素的需求，帮助您在春分时节保持健康活力。如果需要更多春分饮食建议，请随时咨询！
