以下是2025年惊蛰时节的补铁补血食谱推荐，结合中医养生理念和时令食材整理而成：

一、经典补铁补血菜品

1. 乌鸡炖山药

   • 材料 ：乌鸡1只、山药250克、枸杞15克、姜片3片、料酒2汤匙、盐适量、清水1500毫升

   • 做法 ：乌鸡焯水后与山药、枸杞、姜片同炖1.5-2小时，加盐调味，可搭配香葱或香菜点缀。

2. 韭菜炒鸭血

   • 材料 ：鸭血200克、韭菜200克、姜蒜末适量、生抽2汤匙、盐适量、食用油适量

   • 做法 ：鸭血切块焯水后与韭菜段快速翻炒，调入生抽和盐，口感鲜嫩且富含铁元素。

3. 干桂圆炖汤

   • 材料 ：干桂圆5颗、红枣3-5枚、枸杞15克、鸡肉或猪骨100克、姜片3片、料酒2汤匙、盐适量

   • 做法 ：干桂圆、红枣、枸杞与肉类同炖1-2小时，滋补气血，适合体质虚弱者。

二、时令蔬菜与汤品

1. 春笋炒肉丝

   • 材料 ：春笋150克、瘦肉100克、蒜末适量

   • 做法 ：春笋切丝与瘦肉丝翻炒，搭配春笋的脆嫩口感和蛋白质。

2. 荠菜豆腐羹

   • 材料 ：荠菜100克、豆腐150克、鸡蛋1个、盐适量

   • 做法 ：荠菜剁碎拌入豆腐，加鸡蛋提鲜，适合春季食用。

3. 枸杞菊花茶

   • 材料 ：枸杞15克、菊花10克、冰糖10克、水500毫升

   • 做法 ：沸水冲泡焖5分钟，可加生姜中和寒性，平抑肝阳。

三、其他推荐食谱

• 猪肝菠菜汤 ：猪肝焯水后与菠菜同煮，补肝明目

• 冰糖雪梨羹 ：雪梨与枸杞、冰糖隔水蒸30分钟，润肺止咳

• 山药红枣粥 ：山药切滚刀块与红枣、粳米同煮20分钟，健脾益胃

补充建议

1. 饮食原则 ：

   • 多选动物肝脏（如猪肝）、瘦肉、鱼类等高铁食物；

   • 搭配富含维生素C的食物（如柑橘、草莓）促进铁吸收；

   • 避免过量饮用浓茶，影响铁吸收。2. 注意事项 ：

   • 贫血严重者需结合药物治疗，食疗仅作辅助；

   • 儿童贫血需排查缺铁性贫血，建议咨询医生调整饮食。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议每周尝试2-3道新菜，保持饮食多样性。