2025年惊蛰补铁食谱推荐:菠菜炒猪肝、鸭血炒韭菜、枸杞叶猪肝汤等应季菜肴,富含血红素铁与植物性铁,搭配维生素C促进吸收,助你春季补血养肝、增强免疫力。
菠菜炒猪肝是经典搭配,菠菜含非血红素铁和维生素C,猪肝提供高吸收率的血红素铁,焯水去草酸后快炒保留营养。鸭血炒韭菜中,鸭血铁含量丰富,韭菜的硫化物促进代谢,辛辣调味提升食欲。枸杞叶猪肝汤则结合枸杞叶的清热功效与猪肝的补血作用,适合春季滋阴润燥。
若偏好清淡,荠菜豆腐羹富含植物蛋白和铁,芹菜炒黑木耳则通过膳食纤维促进铁吸收。儿童补铁可选蒸制食谱,如菠菜粉丝蒸鳕鱼或黄金虾仁蒸蛋羹,锁住营养且易消化。
惊蛰时节补铁需注意荤素搭配,避免与咖啡、茶同食影响吸收,每周1-2次动物肝脏即可满足需求。顺应节气调整饮食,气血充盈方能活力迎春。