以下是2025年雨水时节的护肝午餐食谱推荐，结合了春季养肝需求与营养均衡原则：

一、经典护肝食谱推荐

1. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：猪肝100g、菠菜200g、姜片、盐、料酒、淀粉

   • 做法 ：猪肝切薄片腌制10分钟，与焯水菠菜、姜片同煮至变色，加盐调味

   • 功效 ：补血养肝，改善气色

2. 山药红枣粥

   • 材料 ：山药200g、红枣10颗、大米100g、冰糖适量

   • 做法 ：山药切块与大米同煮，加入红枣增加甜味，小火慢炖30分钟

   • 功效 ：健脾养胃，安神助眠

3. 韭菜炒鸡蛋

   • 材料 ：韭菜150g、鸡蛋2个、盐、食用油

   • 做法 ：鸡蛋炒熟盛出，与焯水韭菜快速翻炒，加盐调味

   • 功效 ：温补肝肾，补充蛋白质

二、时令蔬菜搭配建议

1. 凉拌菠菜

   • 焯水后拌蒜泥、芝麻，清爽开胃，辅助肝脏排毒

2. 荠菜护肝茶

   • 荠菜焯水后凉拌或炒食，可搭配枸杞、山楂提升功效

3. 春笋焖黄豆

   • 春笋切段与黄豆炖煮40分钟，软糯入味，健脾利湿

三、其他护肝食材推荐

• 猪肝 ：搭配菠菜煮汤或凉拌，维生素A含量高

• 韭菜 ：与河虾、粉葛同炒，增强护肝作用

• 山药 ：可替代部分主食，健脾养胃

四、烹饪小贴士

1. 猪肝处理 ：用黄酒、淀粉腌制10分钟，大火快炒2次至嫩滑

2. 菠菜烹饪 ：焯水后过凉保持脆嫩，搭配蒜末提香

3. 粥类制作 ：山药、薏米需提前浸泡，避免粘锅

通过以上食谱搭配，既能满足营养需求，又能有效养护肝脏。建议根据个人体质调整食材比例，春季饮食宜清淡而富有营养。