云南宜良作为历史悠久的城市，其名菜融合了地方特色与烹饪技艺。综合多个权威来源，以下为宜良十大名菜的推荐及介绍：
一、经典传统名菜
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宜良烤鸭
以滇麻鸭为原料，烤制工艺精细，皮酥脆、肉香嫩，已有600多年历史。虽非云南本土菜，但宜良风味独特，是游客必点的特色菜。
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汽锅鸡
采用宜良特制土陶蒸锅，蒸制后鸡肉鲜嫩，汤汁清甜，保留了原汁原味，是滇菜代表之一。
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宣威小炒肉
肉质鲜嫩，香辣可口，以本地猪肉和辣椒为原料，炒制时加入花椒、姜蒜等调料，香气扑鼻。
二、特色风味菜肴
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宜良小麻鸭
烤制后外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，搭配秘制调料，口感层次丰富。
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高哩肉（锅贴乌鱼）
以乌鱼为主料，配以特制酱料，蒸煮后鱼肉鲜嫩，带有南方风味。
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沾益辣子鸡
选料严格，制作工艺复杂，以小米辣和鲜嫩鸡肉为特色，辣香爽口，获国家专利。
三、其他代表性菜品
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汤池老酱
云南独有的调味品，历史悠久，与宜良烤鸭等菜品搭配使用，可提升风味。
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宜良板栗
资源丰富，口感软糯，加工技术成熟，是宜良特产之一。
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红烧鸡枞
以云南特产鸡枞菌为主料，搭配十多种香料爆炒，鲜甜嫩滑，外地难寻。
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火烧肉
保山民间传统，以五花肉为主料，红烧后肥而不腻，是节庆必备美食。
总结
宜良名菜以烤鸭、汽锅鸡为核心，融合了南方风味与本土创新。若想品尝，建议优先选择宜良烤鸭、沾益辣子鸡等经典菜品，搭配当地特色蘸料更能体验地道风味。
