今日蔬菜价格行情速览：全国菜价稳中有降，叶菜类普遍回落，茄果类局部领涨。4月中旬，随着春季蔬菜集中上市，多地批发市场数据显示黄瓜、西红柿、豆角等品类价格降幅显著，而大白菜、白萝卜等耐储菜价格保持稳定。山东、云南等主产区供应充足，区域差价明显，例如生菜批发价最高差达8倍，建议采购商优先对接产地直供渠道降低成本。
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价格趋势分析：全国蔬菜均价连续三周小幅下降，重点监测的28种蔬菜批发价环比降1.2%，其中蒜苔、菜花、豆角降幅居前。北方产区如山东、河北因气温回升加速产量增长，黄瓜、西红柿等茄果类价格普遍“跳水”，寿光黄瓜最低至0.9元/斤；而南方云南叶菜类因集中上市，生菜、油麦菜价格跌至1-2元/公斤。
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品类差异对比：叶菜类受季节性影响最大，小白菜、菠菜等价格较上月回落30%-50%；耐储蔬菜如土豆、胡萝卜价格波动不足5%，适合家庭囤货。值得注意的是，椒类呈现两极分化：尖椒因短期供需紧张单日涨14.3%，而彩椒因供应稳定价格持平。
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区域行情热点：济南市场本地蔬菜占比提升推动均价降至2.34元/500克，云南通海县大宗交易中韭菜、茴香等品类交易量增长明显。北京新发地市场数据显示，湖北大白菜进入上市尾期，价格反弹20%，但新土豆上市后价格或将回落。
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采购策略建议：餐饮企业可加大当季低价菜采购比例，如山东圆茄、辽宁苦菊；家庭消费者关注耐储菜与高价替代品搭配，例如用冬瓜（0.8-1.2元/斤）替代部分高价瓜类。需警惕阴雨天气对运输的短期影响，建议通过蔬菜商情网实时跟踪产区报价。
未来一周，随着露天种植蔬菜陆续上市，价格下行压力仍将持续，但品质差异可能拉大价差。建议通过权威平台验证实时数据，结合自身需求灵活调整采购计划，优先选择产销直联渠道确保性价比。
