甘肃特色食物以其独特的风味和深厚的文化底蕴著称，吸引着无数美食爱好者。以下是甘肃最具代表性的几道美食，每一道都蕴含着浓郁的地方特色和丰富的历史文化。

1. 兰州清汤牛肉面

兰州牛肉面被誉为“中华第一面”，以其“一清二白三红四绿五黄”的独特标准闻名，即汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜绿、面条黄亮。面条筋道有弹性，牛肉酥烂，汤底鲜美，是甘肃乃至全国最受欢迎的小吃之一。

2. 张掖搓鱼子

张掖搓鱼子是甘肃张掖市的经典美食，用荞麦面制成，因形状像小鱼苗而得名。搓鱼子口感筋道，可热炒或煮食，搭配蒜苗、肉等配料，风味独特。

3. 东乡手抓羊肉

东乡手抓羊肉是甘肃临夏地区的特色美食，选用优质羊肉烹制，肉质鲜嫩，香气浓郁。食用时以手抓取，拌以椒盐、大蒜，展现了西北地区的豪迈风情。

4. 天水呱呱

天水呱呱是天水市最具代表性的传统小吃，用荞麦淀粉制成，口感香辣绵软。搭配辣椒、花椒、蒜泥等调料，味道鲜美，历史悠久，已有近2000年。

5. 静宁烧鸡

静宁烧鸡是甘肃平凉市静宁县的传统名吃，选用当地优质鸡种，经过精心卤制，肉质鲜嫩，香味浓郁，是甘肃不可错过的美食之一。

6. 陇东饸饹面

陇东饸饹面是甘肃陇东地区的传统面食，以小麦、高粱、荞麦、玉米面制成，口感筋道，搭配羊肉或牛肉熬制的汤料，鲜美浓郁，承载着当地人的记忆与情感。

7. 酿皮子

酿皮子是甘肃的传统小吃，以小麦粉和面筋为主要原料，经过多道手工工序制作而成。色泽橙黄透明，口感柔软有韧劲，配以辣椒油、醋、蒜末等调料，酸辣爽口。

8. 羊肉垫卷子

羊肉垫卷子是甘肃金昌地区的特色美食，用羊肉和卷子搭配，味道醇厚，特别适合在寒冷的冬季享用。

总结

甘肃的特色食物种类繁多，既有兰州牛肉面这样的全国知名小吃，也有张掖搓鱼子、东乡手抓羊肉等地方特色美食。这些美食不仅展现了甘肃丰富的饮食文化，也成为了当地饮食文化的一张张名片。如果你有机会到甘肃，一定不要错过这些美味！