贵州铜仁拥有丰富多样的特色美食，以下是一些不容错过的铜仁特产：
- 渣辣面 ：
渣辣面是铜仁的传统名吃，以糯米面和上糟辣椒为主要原料，经过腌制后炒制而成，口感酸辣可口，健康开胃。
- 沿河糯米包子 ：
选用糯米粉为皮，配以冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子和柑桔皮细末为馅，蒸熟后滋味丰满、甜香鲜酥。
- 社饭 ：
社饭是铜仁的传统名吃，以青蒿、胡葱、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米制作而成，味鲜美、芳香扑鼻、松软可口。
- 铜仁锅巴粉 ：
由大米和绿豆磨浆制成，薄如蝉翼，绿如翡翠，切成宽窄均匀的粉条后煮食，口感纯美清香，别具风味。
- 思南花甜粑 ：
花甜粑是思南人的必备年货，以米粉和糯米粉做成小花朵形状，再加入红糖，外形美丽，口感糯而不腻，蒸、煮、烤或炸各有风味。
- 江口米豆腐 ：
米豆腐口感滑嫩，入口即化，配上特制的辣椒油、蒜泥等调料，酸辣爽口，是夏日解暑的佳品。
- 思南酥食 ：
用糯米粉做成小团子，慢火炸至金黄，外皮香酥，里面软糯，是当地人从小吃到大的“解馋神器”。
- 沿河土家腊肉 ：
经过长时间烟熏风干，腊肉外皮微微泛黄，切下一块煎得焦香四溢，入口咸香十足，肥而不腻。
- 松桃血豆腐 ：
用新鲜的猪血和黄豆混合，经过腌制、晾晒、烟熏，煎着吃、炖汤喝，都是一绝。
- 油炸粑 ：
以糙米和黄豆为原料，磨浆后包裹上馅料，再下锅油炸至金黄酥脆。
- 酸扎鱼 ：
鲜鱼处理后，用糯米和辣椒腌制发酵，鱼肉酸辣可口，保留鲜嫩，是铜仁传统宴席上的必不可少的一道美食。
- 敖寨牛肉干 ：
选用优质牛肉，经腌制、烘烤等工序制成，色泽棕红，口感紧实有嚼劲，咸香中带微甜。
- 滑石粉蒸肉 ：
粉香肉嫩，是农家佳肴的代表之一。
- 松桃卤鸭 ：
色泽金黄，香气浓郁，是苗族传统节庆的美食。
- 红烧板栗鸭 ：
板栗的甘甜和鸭肉的鲜嫩完美结合，口感层次丰富。
- 铜仁三大碗 ：
包括扣肉、膀、粉蒸肉，寓意团圆和谐，是当地宴席上的经典组合。
- 泥龙豆腐 ：
泥鳅钻入豆腐的制作方式既有趣又独特，汤汁鲜美，豆腐滑嫩。
- 花生渣豆腐 ：
用花生渣制成的豆腐，质地细腻，豆香四溢，健康环保。
- 苗家棒棒猪 ：
肉质紧实，香气扑鼻，用传统技艺腌制，保存了原始风味。
- 土家祭财神 ：
以蒸猪头为主菜，配上当地土家风味调料，寓意喜庆吉祥。
- 红烧剔骨鱼 ：
鲜嫩无刺，健康美味，是铜仁讨喜的菜肴之一。
这些美食不仅展现了铜仁独特的风味，也体现了当地丰富的文化和传统。无论是日常饮食还是节庆宴席，这些美食都是不可或缺的一部分。
