夏季是海鲜丰收的季节，多种贝类和鱼类达到最佳食用期，以下为当季推荐海鲜及选购建议：

一、贝类海鲜

1. 生蚝

   作为“海底牛奶”，生蚝富含锌、蛋白质，口感鲜嫩多汁。推荐做法：蒸、烤或高压锅蒸煮，搭配紫菜煲汤更佳。

2. 蛤蜊

   夏季肉质最鲜甜，价格亲民。需注意吐沙处理，可煮冬瓜汤或炖排骨汤提鲜。

3. 鲍鱼

   活鲍鱼价格降至平价，约3元/只，适合红烧鲍鱼饭或炖汤。

4. 竹蛏

   肉质细嫩清脆，富含营养。可清蒸或炭烤，保留鲜甜口感。

5. 扇贝

   7-8月盛产，肉质洁白鲜嫩，含丰富蛋白质和欧米伽3脂肪酸。建议冰镇保存，清蒸后搭配姜醋汁食用。

6. 蛤蜊/扇贝/蛏子

   夏季休渔期海鲜丰富，白蛤、毛蛤等价格便宜，可蒜蓉清蒸或辣炒。

二、鱼类海鲜

1. 鲥鱼

   长江三鲜之首，肉质鲜嫩如脂，农历五月最佳。传统做法为清蒸，保留鲜味。

2. 白鱼

   太湖三白之一，肉质细嫩，适合红烧或熏制，苏州人夏季常以此为佳肴。

3. 鳜鱼

   春令时鲜代表，肉质无刺且滋补，可炖汤或红烧。

三、其他推荐

• 小龙虾 （河虾）：5-10月肥美，含镁元素助心血管健康，建议高温煮熟。

• 花盖蟹/红夹子蟹 ：4-5月母蟹最肥，蟹黄饱满，可清蒸或腌制。

四、选购建议

1. 新鲜判断 ：虾类需观察身体是否紧实、膜完整；贝类需吐沙彻底且肉质紧实。

2. 季节特征 ：立夏后养殖海鲜为主，海产品多冰鲜或养殖；河虾类在夏季捕捞需注意活力。

3. 处理技巧 ：蛤蜊、扇贝等需冰镇保存，生吃前务必清洗干净。

以上推荐综合了营养价值、口感和时令特点，可根据地域口味偏好选择搭配。