乌龙茶
福建武夷山茶是中国传统名茶,属于 乌龙茶 类,具有独特的岩骨花香。以下是具体分析:
一、茶类归属
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基本分类
武夷山茶以岩骨花香著称,属于 半发酵茶 ,介于绿茶(不发酵)与红茶(全发酵)之间。
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主要品种
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大红袍 :武夷岩茶的代表,有“茶王之王”之称,属母树繁育品种。
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水仙茶 :历史最悠久的品种,以“水仙花香”闻名。
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肉桂茶 :香气浓郁,汤色金黄,具有桂馥兰香。
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正山小种 :红茶类,产自武夷山,与岩茶同源但属于不同分支。
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金骏眉 :细嫩芽叶制成,茶汤金黄透亮。
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二、历史与文化
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武夷山茶生产历史可追溯至商周时期,唐代已为贡茶。
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1725年(雍正年间)安溪人仿制武夷茶制法,形成独立体系。
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18世纪传入欧洲后,被誉为“百病之药”。
三、品质与特色
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岩韵 :武夷岩茶独有的“岩骨花香”,源于生长于岩石缝隙中的茶树吸收矿物质。
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产区差异 :同品种茶汤品质差异显著,以武夷水仙品质最佳。
福建武夷山茶以乌龙茶为主体,包含大红袍、水仙、肉桂等名丛,兼具历史底蕴与独特品质,是中国茶文化的瑰宝。