福建人喝茶的种类丰富且具有鲜明地域特色，综合多个权威信息源，主要可分为以下几类：
一、代表性名茶
- 铁观音
作为乌龙茶代表，产自安溪县，以“观音韵”著称，香气浓郁持久，口感醇厚甘甜，是日常饮用和待客首选。
- 大红袍（武夷岩茶）
产自武夷山，具有“岩骨花香”，汤色红润透骨，兼具药用价值，常用于节日或重要场合。
- 白毫银针
白茶珍品，产自福鼎，外形细嫩如针，汤色浅黄透亮，香气清新雅致，体现福建人对自然与纯净的追求。
- 正山小种
红茶鼻祖，产自武夷山桐木关，以松烟香和桂圆汤味闻名，兼具实用性与文化意义，是福建人长期饮用的经典茶饮。
二、其他流行茶类
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水仙茶 ：产闽南，花香浓郁，兼具消暑功效，适合休闲时光品饮。
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永春佛手 ：形似手掌，茶汤金黄，香气馥郁，是特色手工艺茶饮。
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黄金桂 ：产安溪，桂花香与岩韵结合，曾长期占据中国茶叶出口首位。
三、地域特色差异
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闽南 ：以乌龙茶为主，如安溪铁观音、水仙茶，注重茶道与冲泡技艺。
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福州 ：花茶文化突出，茉莉花茶是日常必备。
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闽北 ：偏爱绿茶，如福鼎白茶，兼具健康与清新口感。
四、饮茶文化特点
福建人饮茶注重仪式感，从茶具选择（如紫砂壶、瓷杯）到水质要求，均体现精致生活态度。传统“斗茶”文化在现代仍具影响力，且茶与饮食结合紧密（如饭后品铁观音消油腻）。
福建人喝茶以铁观音、大红袍为核心，同时涵盖白茶、乌龙茶、红茶及特色花茶，形成多元共生的茶文化生态。
