以下是秋季适合的家常菜做法推荐，结合了营养均衡和季节特色：

一、蒸菜类

1. 清蒸鱼片

   • 龙利鱼柳切块，用蒸鱼豉油、葱姜、胡椒粉、料酒腌制后蒸熟，撒葱花淋热油。

   • 蒸白菜卷：白菜帮切丁与肉馅混合，包裹后蒸15分钟，搭配蒜末糖醋汁。

2. 蒸藕丸子

   • 莲藕擦丝与猪肉末混合，加淀粉勾芡后制成丸子，蒸15分钟，淋生抽蚝油汁。

3. 芋头粉蒸肉

   • 五花肉切片与荔浦芋头片裹粉蒸熟，搭配红烧酱汁。

二、炖煮类

1. 玉米炖排骨

   • 排骨焯水与玉米段炖煮，大火转小火至肉质酥烂，汤汁浓稠。

2. 香辣鸡爪

   • 鸡爪焯水后与花椒、八角、辣椒炒制，收汁时淋生抽，肉质软糯入味。

3. 番茄牛腩

   • 牛腩切块与番茄炖煮，加八角、桂皮提香，肉质软烂且汤汁红亮。

三、炒菜类

1. 口蘑炒肉片

   • 口蘑切片与瘦猪肉片翻炒，用淀粉勾芡，鲜嫩可口。

2. 豆角炒肉

   • 新鲜豆角快炒，搭配肉末，保持脆嫩口感。

3. 青椒香干牛腩

   • 牛腩切丝与青椒、香干炒制，调味平衡，肉质紧实。

四、汤羹类

1. 秋梨汤

   • 秋梨与银耳、红枣煮制，汤汁浓稠，润肺生津。

2. 上汤苋菜

   • 番茄、蛋花与苋菜搭配，加盐、胡椒粉调味，营养丰富。

3. 虾仁蒸蛋羹

   • 虾仁与鸡蛋混合，加温水蒸制，滑嫩如丝绸。

五、特色菜

1. 冬瓜酿肉

   • 冬瓜切漏斗形包入肉馅，蒸10分钟，淋浓稠汤汁。

2. 红烧鹌鹑蛋配五花肉

   • 鹌鹑蛋提前煮熟，与五花肉红烧，收汁时汤汁浓稠。

3. 柠檬鲈鱼

   • 鲈鱼划花刀，加姜葱料酒腌制后蒸8分钟，淋柠檬汁提鲜。

秋季饮食建议

• 食材选择 ：多选应季蔬果（如南瓜、莲藕、芋头），搭配蛋白质（鱼、肉、蛋）。

• 营养搭配 ：注意荤素均衡，可适当增加滋阴润燥的食物（如百合、银耳）。

• 烹饪方式 ：优先选择蒸、炖、煮，减少油炸，保留营养。