福建野茶是以武夷山为核心产区的野生红茶,属于正山小种茶类,因生长于高山原生态环境且采用传统工艺制作,具有稀缺性和独特的花香蜜韵。其原料采自自然生长的野茶树,茶汤金黄透亮,滋味醇厚饱满,兼具生态价值与品饮价值。
- 品类归属:福建野茶本质是野生古树红茶,归类于红茶中的小种茶,以正山小种野茶为代表。其制作工艺沿袭红茶发酵技法,但原料仅限武夷山脉(如桐木关、大安村等地)的野生茶树鲜叶,形成地域限定性特征。
- 核心特点:
- 生态稀缺:茶树生长在海拔较高的深山野林,无人工干预,叶片肥厚且内含物质丰富,产量极低。
- 风味独特:茶汤呈红橙或金黄色,带有沉稳的花香、蜜香或松木香,回甘持久,与人工栽培红茶差异显著。
- 工艺与价值:通过摇青、揉捻、发酵等传统步骤加工,最大程度保留野茶的自然风味。其抗氧化成分含量高,兼具品饮与健康属性,市场定位偏高端。
若想体验福建野茶,建议选择标注“武夷山野生红茶”或“正山小种野茶”的产品,注意区分自然型野茶与人工栽培品种。其独特山场气息与陈化潜力,值得茶叶爱好者深入探索。