广元市位于四川省东北部，3-4月是春季蔬菜的丰收季，应季蔬菜种类丰富且具有地方特色。以下是广元地区3-4月的主要应季蔬菜推荐及种植要点：

一、特色蔬菜推荐

1. 韭菜

   • 特点 ：春季种植最佳，具有升发阳气的功效，口感鲜嫩且再生能力强，可多次收割。

   • 种植要点 ：需选择抗寒品种，播种后保持土壤湿润，每天需6小时以上光照。

2. 香椿

   • 特点 ：被誉为“树上的蔬菜”，富含蛋白质和膳食纤维，具有抗菌消炎作用。推荐香椿拌豆腐，口感清爽开胃。

   • 种植要点 ：需在温暖湿润环境中种植，忌寒，适合露地或大棚栽培。

3. 豌豆苗

   • 特点 ：柔嫩清甜，富含维生素C和氨基酸，适合清炒或凉拌，营养丰富。

   • 种植要点 ：需充足光照和排水良好的土壤，生长周期短，适合快速生长期蔬菜。

4. 四季豆（芸豆）

   • 特点 ：春季播种可供应夏季，需搭架生长，富含维生素和矿物质。

   • 种植要点 ：需温暖湿润环境，避免积水，需定期施肥和除草。

5. 春笋

   • 特点 ：含多种氨基酸和矿物质，具有开胃助消化作用，可炒食或炖汤。

   • 种植要点 ：需春分后种植，保持土壤湿润和通风，避免强光直射。

6. 莴笋（生笋）

   • 特点 ：性寒，可缓解高血压和贫血，适合凉拌或清炒。

   • 种植要点 ：需沙质土壤，生长期间需控制水分，避免过度施肥。

二、其他推荐蔬菜

• 芹菜 ：清便养血，含铁元素，适合凉拌或做汤。

• 香菜 ：耐寒性强，适合春秋两季种植，可提香去腥。

• 荠菜 ：可做荠菜肉馅饺子，富含维生素C和膳食纤维。

• 油麦菜 ：绿叶菜代表，口感鲜嫩，适合快速生长期种植。### 三、种植建议

1. 选择品种 ：优先选抗寒、耐旱品种，如四季豆、韭菜等。

2. 管理要点 ：保持土壤湿润，控制光照时长（夏季避免强光），定期施肥。

3. 时令搭配 ：可轮作种植，例如豆科与茄科蔬菜间隔种植，减少病虫害。

以上蔬菜均适合广元3-4月的自然气候条件，可根据需求选择露地或大棚种植，搭配多样化的烹饪方式，享受春季丰收的美食。