根据现有信息，广东韶关在特定条件下可以种植车厘子，但需注意以下关键因素：

一、气候条件适应性

1. 温度要求

   车厘子需经历0-15℃的低温阶段以完成开花结果过程，而广东全年平均温度20℃以上，无法满足自然低温需求。

   解决方案：可通过设施种植（如温室）模拟低温环境，但需投入较大成本。

2. 湿度与光照

   广东亚热带季风气候湿润，光照充足，有利于车厘子树的光合作用和果实发育。

二、种植技术与管理

1. 品种选择

   目前尚未培育出完全适应广东气候的车厘子品种，需依赖北方原产品种。

   建议：关注农业科研机构或企业引进的适应性品种。

2. 土壤与地形

   高海拔山区（如韶关部分区域）可能具备适宜车厘子生长的土壤和微气候条件，但种植面积有限。

   建议：优先选择海拔较高、排水良好的山地，采用分层种植和精细管理。

三、种植难度与成本

• 技术门槛 ：需掌握温室种植、病虫害防治等专业技术。

• 经济效益 ：车厘子种植成本较高，且市场风险较大，目前韶关尚未形成规模化产业。

四、市场前景

若选择在条件适宜区域试点种植，可结合电商平台拓展销售渠道，但需克服运输和保鲜挑战。

总结 ：韶关部分高海拔山区具备种植车厘子的潜力，但需突破品种适配性和技术瓶颈，且需谨慎评估经济效益。建议优先选择与车厘子原产地气候相近的温带地区种植。