韶关作为广东省特色水果产地，拥有丰富的品种资源，既有传统名果，也有特色新品种。以下是综合多个权威来源整理的韶关特色水果大全：
一、传统名果类
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长坝沙田柚
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世界四大名柚之一，果大形美、色泽鲜黄、肉质清甜化渣，含丰富维生素C和膳食纤维，具有消积养颜、调节情绪功效。
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主要产于仁化县大桥镇，属地理标志保护产品。
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翁源三华李
- 以“夏令之王”著称，果大肉厚、无渣核小、酸甜适口，富含维生素和矿物质，是岭南佳果。
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乐昌马蹄（马铃薯）
- 乐昌“马蹄之乡”，果皮紧实、清甜多汁，畅销全国，主产区为乐城和北乡。
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始兴枇杷
- 中国枇杷之乡，果实大如鸡蛋、汁多味甜，早熟品种三月底至四月底成熟，代表品种有“解放钟”。
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仁化贡柑
- 果形金黄、清甜香蜜，具有通络化痰、顺气活血功效，是韶关特色地理标志产品。
二、时令水果类
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六里柑
- 秋季成熟，果皮薄、肉甜多汁，可清热止津、醒酒利尿，价格约3-5元/斤。
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金柚王
- 果大皮薄、甜度高，含天然酶类助消化，是长坝沙田柚的优质品种。
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枫湾蜜桃
- 甜度高、果肉紧实，具有浓郁果香，适合作为水果干或鲜食。
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杨梅
- 酸甜适中、富含维生素C，有和胃消食功效，主产区为始兴。
三、特色品种类
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白沙沙田柚
- 皮薄肉嫩、香气浓郁，与普通沙田柚相比甜度更高。
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丹霞贡柑
- 色泽如渥丹、灿若明霞，曾为朝廷贡品，兼具观赏性与食用价值。
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八月炸（八月瓜）
- 野果驯化品种，果实形似香蕉、清甜多汁，含天然氨基酸和维生素C。
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九月黄（五叶木通）
- 农药两用果实，果肉酥软、含缬基酸等营养成分，多用于药用或休闲零食。
四、其他推荐水果
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桑葚 ：春末夏初成熟，紫黑色果实酸甜开胃，富含抗氧化物质。
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枇杷 ：春夏季常见，果肉厚实、甜而不腻，可鲜食或加工。
以上水果覆盖了韶关全年不同季节的特产，既有地理标志产品，也有具有地方特色的新品种，可根据季节选择品尝。
