以下是几种与排骨搭配炖煮可达到补血养胃功效的食材推荐及做法，综合权威信息整理如下：

一、经典组合推荐

1. 红枣山药炖排骨

   • 材料 ：山药300克（选皮白肉脆）、红枣15颗（选大肉厚）、猪排骨500克、姜片5-6片、葱段3-4段、料酒1大匙、盐1/2小匙、枸杞10克（可选）

   • 功效 ：山药健脾益气，红枣补血安神，两者结合补气养血且健脾养胃，适合脾胃虚弱者。

2. 玉米胡萝卜板栗排骨汤

   • 材料 ：排骨500克、玉米1根、胡萝卜1根、板栗50克、红枣2颗、姜片3片、葱段适量、盐适量

   • 功效 ：玉米润肠，胡萝卜补肝明目，板栗健脾，搭配排骨炖煮可提升营养，适合全家老少。

3. 枸杞红枣排骨汤

   • 材料 ：排骨500克、枸杞10克、红枣2颗、姜片3片、葱段适量、盐适量

   • 功效 ：枸杞滋补肝肾，红枣补气血，适合肝肾不足、气血两虚者。

二、药膳推荐

1. 雪梨排骨汤

   • 材料 ：雪梨1个（去皮切块）、排骨500克、枸杞10克、姜片3片、盐适量

   • 功效 ：润肺止咳，滋阴润燥，适合干燥季节或咳嗽痰多者。

2. 玉竹西洋参排骨汤

   • 材料 ：排骨500克、玉竹50克、西洋参10克、红枣2颗、姜片3片、盐适量

   • 功效 ：养阴清热，补气养血，适合熬夜、应酬多者。

3. 山药薏米排骨汤

   • 材料 ：排骨500克、薏米50克、山药100克、姜片3片、盐适量

   • 功效 ：祛湿健脾，补钙强身，适合湿气重、脾胃虚弱者。

三、烹饪要点

1. 排骨处理 ：冷水下锅加姜片料酒焯水，去除血沫后用温水冲洗，肉质更嫩。

2. 火候控制 ：先炖排骨40分钟，再加入山药和枸杞，避免山药过烂。

3. 调味技巧 ：盐宜后放，避免肉质柴硬。

通过合理搭配食材与烹饪方法，可轻松实现补血养胃的双重功效。建议根据体质选择适合的汤品，并长期坚持调理效果更佳。