辟谷几天后饥饿感会逐渐减弱甚至消失，这主要与身体的代谢变化和适应过程有关。

1. 身体代谢调整

辟谷，即不进食或仅摄入极少量食物，会导致身体能量摄入骤减。为了维持基本生命活动，身体会启动代谢调整机制，包括降低基础代谢率和分解非必需的组织来获取能量。随着时间推移，身体逐渐适应低能量状态，饥饿感会相应减弱。

2. 胃部缩小

正常饮食下，胃部会因食物的摄入而扩张。辟谷期间，由于缺乏食物刺激，胃部会逐渐缩小，导致其对食物的需求减少，从而减弱饥饿感。

3. 心理适应

辟谷不仅影响身体，也会影响心理状态。随着辟谷时间的延长，人们可能会经历从焦虑、烦躁到逐渐接受和适应的过程。心理上的适应也会减少对食物的渴望，从而减弱饥饿感。

4. 能量消耗减少

辟谷期间，由于活动量减少和能量摄入降低，身体的整体能量消耗会减少。这会导致身体对食物的需求减少，从而减弱饥饿感。

5. 激素变化

辟谷还可能导致体内激素水平的变化，如胰岛素和胃饥饿素的减少。这些激素的变化也会对饥饿感产生影响，使其减弱甚至消失。

总结：辟谷几天后饥饿感会逐渐减弱甚至消失，这是身体代谢调整、胃部缩小、心理适应、能量消耗减少以及激素变化等多方面因素共同作用的结果。辟谷需谨慎，应在专业指导下进行，以确保身体健康和安全。