福建茶叶十大名茶中的绿茶包括天山绿茶、石亭绿茶及七境堂绿茶。这些绿茶以独特工艺和地域特色闻名,兼具鲜爽口感与生态价值。
天山绿茶产自宁德蕉城区,采用传统烘青工艺,干茶翠绿显毫,冲泡后汤色清亮,带有嫩栗香与兰花香,回味甘醇。其核心产区海拔高、云雾多,利于茶树积累氨基酸,形成鲜爽特质。
石亭绿茶源自泉州九日山一带,属炒青绿茶,外形紧结灰绿,茶汤黄绿透澈,香气浓郁带火香,滋味浓厚微涩。因采用“高温杀青、多次揉捻”工艺,耐泡度高,叶底肥厚柔软。
七境堂绿茶主产于罗源县,以群体小叶种为原料,经杀青、揉捻、复炒定型,成品条索细短,色泽银灰,冲泡后花香清新,入口鲜甜,山野气韵明显,适合夏季消暑饮用。
福建绿茶以生态种植为基础,工艺上注重保留自然风味,兼具品饮价值与文化传承。日常冲泡时建议控制水温在85℃左右,避免闷泡,以充分激发茶香与鲜爽感。