春季(4月)是品尝海鲜的黄金期,尤其推荐肥美鲜嫩的蛏子、带鱼、竹节虾和公蟹,这些海鲜不仅营养丰富,价格亲民,还能通过清蒸、爆炒等简单烹饪方式激发极致鲜味。
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蛏子
春季蛏子肉质饱满,泥沙少,适合爆炒或葱姜蒜炝锅。焯水后快速翻炒,加入生抽、蚝油提鲜,口感鲜嫩多汁,是沿海地区的热门选择。 -
带鱼
此时带鱼为产卵季前积蓄脂肪,肉质厚实油润。清蒸保留原汁原味,煎炸则外酥里嫩,富含蛋白质和DHA,适合老人小孩食用。 -
竹节虾
春季竹节虾体大肉厚,盐水煮最能凸显其甜嫩。低脂高蛋白,搭配芥末酱油或蒜蓉酱,风味层次丰富。 -
公蟹
虽以秋季蟹膏闻名,但春季公蟹仍保留胶质蟹膏,清蒸后蘸姜醋,糯香回甘。价格较旺季更实惠,性价比高。
春季海鲜选择多样,注重时令与新鲜度即可轻松解锁美味。建议优先选购活鲜或冰鲜产品,避免长时间冷冻影响口感。