贫血人群煲鸡汤时，‌可重点加入红枣、当归、枸杞、桂圆、党参、黄芪、胡萝卜、黑木耳‌等材料，这类食材富含铁元素、维生素及补血活性成分，能促进血红蛋白生成。合理搭配可增强鸡汤的补血效果，同时兼顾口感与营养均衡。

‌红枣‌是补血经典食材，含铁、维生素C及环磷酸腺苷，帮助铁吸收并刺激骨髓造血。建议去核后与鸡肉同炖，避免上火者过量食用。‌当归‌作为中药材，含当归多糖、阿魏酸等成分，直接作用于造血系统，提升红细胞数量，通常切片5-10克入汤，孕妇及经期女性慎用。‌枸杞‌中的枸杞多糖和β-胡萝卜素能改善贫血引起的疲劳，建议起锅前5分钟加入20粒，避免久煮破坏营养。

‌桂圆肉‌含葡萄糖、铁、蛋白质，可缓解心慌气短等贫血症状，取8-10颗与鸡肉同炖，糖尿病患者需控制用量。‌党参、黄芪‌组合通过补气间接改善血虚，各取10克纱布包裹入汤，增强免疫力。‌胡萝卜‌的β-胡萝卜素转化为维生素A后促进铁质吸收，切块炖煮至软化更易消化。‌黑木耳‌含铁量是猪肝的7倍，泡发后撕小朵入汤，提升膳食纤维摄入。

建议选择乌鸡、老母鸡等含血红素铁的肉类为主材，搭配酸性食材如西红柿提升非血红素铁吸收率。避免与浓茶、咖啡同食，其中的鞣酸会抑制铁吸收。每周食用2-3次，连续一个月可观察面色红润、乏力减轻等改善迹象，但重度贫血需配合药物治疗。注意体质燥热者减少温补类药材用量，改用莲藕、山药等平性食材平衡。