以下是15种水果罐头的自制方法，结合了多种水果的常见做法，供参考：

一、基础水果罐头配方

1. 黄桃罐头

   • 黄桃2斤、冰糖300g、食盐1勺

   • 清洗去皮去核切块，加盐浸泡10分钟，煮10-15分钟装罐密封。

2. 草莓罐头

   • 草莓500g、冰糖100g、食盐1勺

   • 洗净晾干后加糖水煮至草莓软烂，装瓶倒扣晾干。

3. 橘子罐头

   • 橘子1斤、冰糖150g

   • 剥皮去白丝掰成瓣，糖水煮至橘子软烂后装罐密封。

二、其他水果罐头做法

4. 荔枝罐头

   • 荔枝500g、冰糖150g、白酒50g

   • 荔枝去壳去核后加糖水煮至透心，密封冷藏。

5. 枇杷罐头

   • 枇杷500g、冰糖100g、盐1勺

   • 洗净去核后与糖水同煮，装瓶密封。

6. 葡萄罐头

   • 葡萄500g、冰糖150g、白醋20g

   • 葡萄洗净去蒂后加糖醋水煮至软烂，装瓶冷藏。

7. 山楂罐头

   • 山楂500g、冰糖150g、水1000ml

   • 山楂切块与糖水同煮至浓稠，装瓶密封。

三、特色水果罐头配方

8. 菠萝罐头

   • 菠萝500g、冰糖150g、水700ml

   • 菠萝切块后加糖水煮至软烂，密封冷藏。

9. 什锦水果罐头

   • 苹果/梨/桃子/橘子/葡萄等混合

   • 按1:4糖水比例煮制，装瓶时留出膨胀空间。

10. 酸橘子罐头

    • 橘子1000g、冰糖200g、水1000ml

    • 橘子浸醋软化后与糖水同煮，密封冷藏。

四、注意事项

1. 食材处理 ：彻底清洗水果，去皮去核时注意保持完整性。2. 糖水比例 ：糖与水建议1:4-1:5，避免过甜影响保存。3. 密封与保存 ：装瓶后倒扣或密封冷藏，可保存1年以上。通过以上方法，可灵活搭配水果与糖水，制作出多样化且无防腐剂的水果罐头。