4月北方应季蔬菜
4月正值春季，北方地区应季蔬菜种类繁多，包括豌豆尖、芹菜、莴笋、菠菜、春笋、蚕豆等。这些蔬菜不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养成分，是春季餐桌上的美味佳肴。
1. 豌豆尖
豌豆尖主要上市时间集中在冬季和春季，尤其是3月至5月。此时的豌豆尖口感鲜嫩，是不少北方人的春季必吃蔬菜。
2. 芹菜
春季芹菜一般在3月至7月上市，北方地区春季芹菜通常在4月至5月开始上市。春季芹菜口感清脆，营养丰富，适合各种烹饪方式。
3. 莴笋
春季1月至5月是莴笋的主要应季时间，此时的莴笋口感清脆爽口，营养丰富，价格也较为实惠。
4. 菠菜
春季是菠菜味道最佳的季节，此时的菠菜叶片肥厚鲜嫩、口感清甜，且营养价值达到高峰。春季菠菜通常在3月播种，4月至5月成熟上市。
5. 春笋
4月正值春笋大量上市的季节，此时的春笋口感最佳，价格也较为合理。春笋不仅鲜嫩多汁，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质。
6. 蚕豆
蚕豆是一种春季应季蔬菜，主要应季上市时间为3月至6月。选择豆荚颜色鲜绿、饱满的蚕豆，口感更嫩。
7. 其他应季蔬菜
除了上述蔬菜，4月北方地区还有其他应季蔬菜，如芦笋、樱桃萝卜、豌豆苗、香椿芽、茼蒿、枸杞芽、茴香、空心菜、雪里蕻、苋菜、西葫芦、艾叶、甘蓝等。这些蔬菜各有特色，可以根据个人喜好选择食用。
4月北方应季蔬菜丰富多样，不仅能满足味蕾的需求，还能为身体提供丰富的营养。不妨趁着春季多食用这些新鲜的应季蔬菜，享受大自然的馈赠。
