每月选择‌应季蔬菜‌既能保证新鲜度和营养，又能减少运输成本。关键亮点包括：‌1月莲藕、冬笋；4月芦笋、豌豆；7月冬瓜、苦瓜；10月南瓜、山药‌，不同季节的时令菜能补充身体所需营养，增强抵抗力。

【1-3月】冬季根茎类蔬菜为主。‌1月‌的莲藕富含膳食纤维，适合煲汤；冬笋低脂高蛋白，可清炒或炖肉。‌2月‌菠菜补铁效果好，荠菜含钙量高，适合凉拌或做馅。‌3月‌香椿芽香气独特，含维生素E；芦笋含叶酸，适合焯水凉拌。

【4-6月】春季绿叶菜与豆类丰富。‌4月‌豌豆维生素C含量高，可搭配虾仁快炒；莴笋助消化，切片凉拌最佳。‌5月‌蚕豆蛋白质含量突出，蒜蓉爆炒提鲜；空心菜富含钾元素，适合蒜蓉清炒。‌6月‌西红柿含番茄红素，生吃或炒蛋；丝瓜水分足，搭配蛤蜊煮汤鲜美。

【7-9月】夏季瓜果类解暑。‌7月‌冬瓜利水消肿，搭配薏米炖汤；苦瓜清热降火，可酿肉或凉拌。‌8月‌秋葵黏液保护肠胃，白灼蘸酱最佳；豇豆富含B族维生素，适合干煸或腌制。‌9月‌茄子含花青素，红烧或烤制；毛豆补充植物蛋白，盐水煮最原味。

【10-12月】秋季根茎与菌类搭配。‌10月‌南瓜富含β-胡萝卜素，蒸煮或做粥；山药健脾，可清炒或炖排骨。‌11月‌白萝卜促消化，适合腌制或炖羊肉；西兰花维生素K含量高，焯水后凉拌。‌12月‌白菜维生素C丰富，醋熘或泡制；胡萝卜素在体内转化为维生素A，建议用油炒提升吸收率。

根据季节变化调整餐桌蔬菜，既能享受最佳风味，又能实现膳食平衡。建议优先购买本地农户直供的时令品种，减少冷藏存储对营养的损耗。