4月份的时令蔬菜以春季鲜嫩食材为主,如荠菜、春笋、芦蒿、香椿、豌豆等,富含维生素与矿物质,兼具清热解毒、护肝健脾等功效,是顺应季节养生的优选。
- 荠菜:被誉为“报春菜”,富含蛋白质和氨基酸,可凉拌、包饺子,有助于预防春季口腔溃疡。
- 春笋:口感清脆,含膳食纤维促进消化,适合炒制或炖汤,是春季排毒佳品。
- 芦蒿:性凉味甘,保留嫩杆清炒最佳,能清热润燥,缓解春燥不适。
- 香椿:独特香气,含维生素E和抗氧化物质,常与鸡蛋同炒,提升免疫力。
- 豌豆/蒜薹:豌豆高蛋白,搭配虾仁营养更佳;蒜薹含天然辣素,杀菌力强,适合快炒。
顺应时节选择这些蔬菜,既能享受鲜嫩口感,又能增强体质,轻松应对春季多变气候。