根据浙江地区11月的气候特点（温和湿润，平均气温15-25℃），以下是适合种植的蔬菜推荐及种植要点：

一、耐寒蔬菜推荐

1. 大蒜

   • 耐寒性强，可在10℃以上播种，需充足光照促进鳞茎形成。

   • 需注意避免霜冻，可采用地膜覆盖防寒。

2. 香菜

   • 适合17-20℃环境，对光照要求不高，适合室内或棚内种植。

3. 韭菜

   • 耐寒性较好，可播种于肥沃土壤，需15-18℃发芽，推荐室内种植。

4. 小白菜

   • 抗寒性强，适合11月种植，需湿润土壤和适量肥料，12月可收获。

5. 菠菜

   • 耐寒品种（如“北方寒地菠菜”）适合低温环境，需腐熟农家肥促进生长。

二、时令蔬菜与特色品种

1. 春甘蓝/菜薹

   • 选择耐寒品种（如腊菜薹），11月下旬定植。

2. 香葱/大葱

   • 可播种或分株繁殖，需覆盖地膜防冻，11月下旬可收割。

3. 芥菜

   • 需15-25℃，适合11月种植，可收获嫩叶和种子。

4. 卷心菜

   • 15-25℃生长最佳，适合11月播种，需保持土壤湿润。

5. 生菜

   • 喜温暖湿润，南方露地越冬品种可正常生长，11月可播种。

三、其他推荐蔬菜

• 番茄 ：需22-28℃，夜间降温可避免生长受阻。

• 南瓜 ：秋冬季节需控制水分，适合11月种植。

• 冬瓜 ：需保暖和消毒种子，适合南方种植。

• 洋葱 ：10月底至11月播种，需地膜覆盖。

四、种植注意事项

1. 温度管理 ：多数蔬菜需15-25℃，避免极端低温导致冻害。

2. 土壤管理 ：选择肥沃、排水良好的土壤，适当施用腐熟有机肥。

3. 光照与水分 ：多数蔬菜需充足光照，冬季可通过补光促进生长；需根据品种调整浇水频率。

通过合理选择品种并注意管理，浙江11月可种植多种蔬菜，满足家庭需求。