很少有人吃鹅蛋的原因可以从多个方面进行分析，主要包括以下几点：
1. 口感与气味特殊
鹅蛋的口感较为粗糙，质地紧实，与鸡蛋的细腻嫩滑形成鲜明对比。鹅蛋带有一种特殊的腥味，这种气味即便通过烹饪也难以完全去除，使得很多人对其接受度较低。
2. 价格较高
鹅蛋的价格普遍高于鸡蛋和鸭蛋。由于鹅的养殖成本较高，且产蛋量远低于鸡和鸭，因此鹅蛋在市场上的供应量较少，价格相对较高，进一步限制了消费者的选择。
3. 市场供应有限
鹅的产蛋频率较低，通常每年仅产蛋50枚左右，远低于鸡（300枚）和鸭（200枚）。这使得鹅蛋在市场上的供应量有限，难以满足大规模消费需求。
4. 文化饮食习惯
在一些地区，鹅蛋的食用并不普遍，甚至存在一定的文化偏见。例如，有些人认为鹅蛋的腥味重、口感不佳，而更习惯于食用鸡蛋或鸭蛋。
5. 烹饪方法与接受度
虽然鹅蛋可以用来制作多种菜肴，如鹅蛋羹、煎蛋卷等，但其独特的口感和气味使得烹饪的接受度受到限制。对于习惯鸡蛋或鸭蛋口感的消费者来说，鹅蛋的烹饪方法可能难以满足他们的需求。
总结
鹅蛋的稀缺性、较高的价格、特殊的口感与气味，以及有限的市场供应，共同导致了其较少被大众接受的现象。尽管鹅蛋营养价值较高，但其消费市场仍受多方面因素制约。
