赤小豆，外形与红豆相似但更细长，可整粒食用或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤等。它具有消水肿、通乳汁、通便减肥等多种神奇功效。
一、主要功效
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利水消肿：
- 赤小豆常作为利尿剂用于治疗各种水肿，包括心源性水肿、肾病水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿、孕妇或产后浮肿等。
- 它含有较多的皂角苷，能促进体内多余水分排出，达到辅助消肿的效果。
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解毒排脓：
- 赤小豆具有较强的解毒作用，可用于治疗热毒炽盛所致的丹毒、痈肿疮毒、便血、尿血、崩漏等。
- 对于食物中毒引起的腹泻、呕吐等问题，赤小豆也有一定的缓解作用。
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健脾养胃：
- 赤小豆含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有助于消化，对于脾胃虚弱、食欲不振的人有一定的调理作用。
- 它还能健脾益气，适用于脾胃虚弱所致的面色少华、倦怠乏力、食少便溏等症状。
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通乳功效：
- 赤小豆可用于产后缺奶的情况，通过煮粥或煨汤食用，有助于促进乳汁分泌。
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降脂减肥：
- 赤小豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿等功效，适量食用有助于减肥。
- 其石碱成分还可增加肠胃蠕动，减少便秘，进一步帮助减肥。
二、食疗方法
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茯苓赤小豆粥：
- 材料：茯苓15g，赤小豆50g，大米100g。
- 功效：具有除湿健脾、利水消肿的功效，适用于肝硬化腹水等症。
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赤小豆山药粥：
- 材料：赤小豆30g，山药30g，大米50g，白糖10g。
- 功效：具有清热利湿、健脾和胃、利水消肿的功效，适用于肝炎兼有大便泄泻等症状。
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鲤鱼赤小豆茅根汤：
- 材料：鲤鱼1条，赤小豆50g，鲜白茅根30g。
- 功效：具有清利湿热、利尿消肿的功效，适用于肾炎等症。
赤小豆不仅营养丰富，而且药用价值颇高，是药食两用的佳品。在享受其美味的也能收获健康与养生的双重益处。
