以下是快速煮烂赤小豆的实用方法，综合多个权威来源整理而成：

一、提前浸泡

1. 时间与方法 ：将赤小豆提前1-2小时浸泡，或过夜冷藏浸泡。冷藏浸泡可使豆类吸水膨胀，缩短煮制时间。

2. 注意事项 ：浸泡时建议换水1-2次，避免豆皮破裂影响口感。

二、炒后同煮

1. 炒制方法 ：煮前将赤小豆炒至表皮微焦变红，捞出后与大米、糯米等一起煮。炒制能破坏豆皮结构，促进软化。

2. 注意事项 ：炒制时火候要控制，避免炒焦影响营养。

三、冷冻法

1. 操作步骤 ：清洗后的赤小豆冷冻室冷冻过夜，冰晶膨胀后豆皮自然破裂，煮制时易烂。

2. 优势 ：省时省力，适合需要大量煮豆的场景。

四、高压锅或焖煮法

1. 高压锅 ：将浸泡或炒制的赤小豆与食材一同高压蒸煮15-20分钟，可快速软化。

2. 暖水瓶焖煮 ：用暖水瓶装入赤小豆和开水，盖上盖子焖煮1-2小时，豆类软糯开花的口感更佳。

五、其他技巧

• 避免加糖 ：糖分会影响赤小豆的吸水性和煮烂速度，建议全程不加糖。

• 搭配建议 ：与薏仁、红枣、桂圆等搭配煮粥，可增加营养和风味。

注意事项

若按上述方法仍需长时间煮制，建议使用漏网或筛子过滤，避免煮烂后粘连。煮制完成后建议及时食用或冷藏保存，避免变质。