青海作为中国西北部特色茶区，茶叶品种丰富且具有独特地域特色，主要可分为以下几类：
一、代表性名茶
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藏茶
青海藏茶是三大茶类之一，产自玉树、海南、黄南等藏族自治州，是藏族传统饮品。其原料为当地特有的高原茶树（如禾青），具有浓郁高原风味，可制成酥油茶、砖茶等品种。
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祁连雪绿茶
产自祁连山的高山茶，因海拔高、气候寒冷，茶叶片厚实、香气浓郁、滋味醇厚，具有显著保健功效，被誉为青海省品质最优的茶叶。
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青海毛尖
产自青海湖周边的绿茶，芽叶细嫩，香气清新高雅，滋味鲜爽回甘，是青海最具地方特色的绿茶之一。
二、其他特色茶品
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青海大叶茶 ：叶片宽大，耐寒性强，是高原地区重要的茶叶品种。
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高原碧螺春 ：结合绿茶与茉莉花香，香气独特，口感清新。
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青海沱茶 ：以青海湖禾青为原料，经特殊加工制成，具有浓郁高原风味。
三、其他茶类
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红茶 ：如正红、小叶红，条索紧结，香气芬芳，滋味醇厚。
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黑茶 ：以青海湖禾青为原料，外形紧结，汤色乌润，具有独特陈香。
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青稞茶 ：采用青稞炒制，带有麦香，是藏族传统饮品。
四、茶饮文化
青海茶饮文化独特，如 熬茶 ：以砖茶为基础，加入青盐、花椒、姜皮等调料，具有解油腻、助消化功效。
总结 ：青海茶叶以高原特色为灵魂，藏茶、祁连雪绿茶、青海毛尖等品种最具代表性。不同茶类依托地理环境形成独特风味，如祁连雪绿茶的高山韵味与藏茶的酥油香，共同构成青海茶文化的丰富内涵。
