青海馍馍种类繁多,以下是一些常见的青海馍馍:
- 焜锅馍馍:独特的制作工艺,将发酵的面团融入菜油,调和以红曲、姜黄等天然色素,烤制而成,外皮酥脆,内里绵软。
- 花卷:用青稞面或白面制成,有各种各样的花纹和图案,是节日庆典和亲友相聚的传情信物。
- 油包:面皮包裹着油脂,口感润泽。
- 油饼:油炸而成,口感酥脆。
- 曲连:女眷看望产妇时必不可少的礼物,馍面上有各种寓意吉祥美好的花纹和图案。
- 大豆角:大锅里煮后直接倒入大盆中,围坐在一起吃味道才香。
- 秃秃麻食:青海人敬客、迎宾、聚会等活动中不可或缺的一道主食。
- 麦索儿:用青稞面制成,夏天食用,配以葱、蒜、辣子等调料。
- 沙葱:近年来也上了青海人的餐桌。
- 粉汤包子:粉汤吃上稳当,是青海的特色美食之一。
这些馍馍不仅是青海饮食文化的重要组成部分,也在节日庆典和日常生活中扮演着重要角色。