禾谷类、豆菽类、薯类
谷类食物是指禾本科植物的种子及其制品，根据分类标准可分为以下几类：
一、主要分类
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禾谷类
包括稻类（籼稻、粳稻、糯稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、小米、荞麦等。 - 禾谷类是传统主食，提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，占人体热能摄入的60%-80%。
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豆菽类
包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆、芸豆等。 - 豆菽类以植物蛋白为主，含量高于谷类，建议每天摄入100-150克。
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薯类
包括马铃薯、山药、红薯、紫薯等。 - 薯类富含碳水化合物、膳食纤维和维生素C，具有抗逆性强、易储存等特点。
二、其他相关分类
- 全谷物 ：指保留麸皮、胚芽和胚乳的谷物，如糙米、全麦、燕麦、荞麦等。- 精制谷物 ：经精细加工去除部分营养成分的谷物，如白米、白面制品，营养价值较低。
三、营养价值
谷类食物是人体热能、蛋白质、膳食纤维和B族维生素的主要来源，但需注意膳食结构多样化：
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每日建议摄入60%-70%热能和50%蛋白质来自谷类。
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粗粮、杂粮富含膳食纤维，有助于促进肠道健康；全谷物保留更多营养成分，但口感较粗糙。
四、常见误区
- 误区 ：红薯、芋头等薯类不属于谷类。 正解 ：薯类属于独立类别，但常与谷类搭配食用。
通过合理搭配不同类型的谷类食物，可确保营养均衡。
