西藏饮食特色以高原特色为主，融合了独特的食材与烹饪方式，形成了鲜明的饮食文化。以下是其核心特点的

一、主食与基础食材

1. 糌粑

   以炒熟的青稞粉制成，是藏族最传统的主食，可搭配酥油茶、奶渣或藏式包子食用。其制作工艺简单，便于携带，是高原地区生存智慧的体现。

2. 牦牛肉

   西藏高原的代表性肉类，肉质紧实、低脂肪、高蛋白。常见烹饪方式包括手抓肉、烤羊肠、风干肉，以及牦牛肉干作为零食。

3. 酥油茶

   用酥油、茶叶和盐混合熬煮而成，具有提神醒脑、补充能量的作用，是藏族日常生活不可或缺的饮品。

二、经典菜品与烹饪特色

1. 藏式火锅

   以牦牛肉、羊肚等为底料，搭配藏红花、野菊花等藏药，汤底浓香，营养丰富。

2. 石锅鸡

   来自林芝鲁朗镇的代表性美食，鸡肉鲜嫩，汤底采用高原牦牛骨熬制，带有独特的高原风味。

3. 酸萝卜炒牦牛肉

   藏式经典菜肴，将牦牛肉与酸萝卜、藏红花等搭配，酸甜开胃，体现藏药膳文化。

4. 糌粑炒菜

   用青稞粉与酥油茶调和后炒制蔬菜，保留青稞的清香，是高原人日常饮食的重要组成部分。

三、饮食文化与习俗

1. 饮食节奏

   藏餐以清淡为主，注重原汁原味，用餐时常用骨汤或牦牛肉汤调味。

2. 待客礼仪

   传统宴席包含奶茶、蕨麻米饭、灌汤包子、手抓羊肉等，体现了藏族热情好客的习俗。

3. 节日饮食

   每逢节日（如藏历新年），会制作藏式血肠、酸奶等特色食品，象征团圆与祝福。

四、特色小吃与饮品

1. 甜茶

   融合英国茶文化与藏族传统，甜而不腻，是拉萨等地的常见饮品。

2. 藏式包子

   以牦牛肉为馅，外皮薄软，常搭配酥油茶食用，是家庭节庆的必备食物。

3. 风干羊肉与奶制品

   风干羊肉保留羊肉鲜味，奶制品（如酸奶、奶渣糕）口感浓郁，是日常零食与伴手礼。

西藏饮食文化融合了高原环境与宗教信仰，通过食材选择与烹饪技艺，形成了独具特色的饮食体系。无论是糌粑的朴实、牦牛肉的醇厚，还是酥油茶的温暖，都深刻体现了藏族人民与自然和谐共生的生活智慧。